先日の、サーモンも今が旬ですが

こちらも、郷土料理の「すこ」も旬のものです。

里芋の、「赤ずいき」の軸の部分の皮をむき

適当なサイズに切り、味付けをします。

昔から、お祭りの時の酢の物として伝えられてきました。

シャリシャリとした歯ごたえがとても美味しいです。

古い血を、出してしまうと言われていて

女性の方が、食べるといいと言われています。

今日の昼食のお客様にお出しする予定です。

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