あまごの宿のホームページから

バーベキュー用のあまごの串打ちを販売しております。

お届け日の1週間前にご予約していただきたいのですが　

到着日の前日に串を打ち発送しますので

鮮度の良いあまごをお届けさせて頂きます。

面倒な串打ちをしてあるので、

すぐに塩を振ってやくだけです。

是非、ご利用下さい。

---

---

---

先日、孵化場へ移すために

あまごのたまごの死卵を取り除く検卵をしました。

最後とあって白くなった死卵はあまりありませんでした。

検卵が終わると孵化場へと移し孵化を待ちます。

積算温度が400℃から４５０℃になると 順番にかえります。

たまごからかえった順番に下へと沈んで

おなかの栄養の袋がしぼむまで、じっとしています。

その後は、上の方に浮かんでくるので

浮遊時間が長い粉末の餌を覚えさせるために

日中は、３時間おきに与えて餌の匂いと味を覚えさせます。

人間の赤ちゃんと同じですね(笑)

孵化場へと移しましたら、投稿致します。

---

---

---

---

昨日、雨から夕方にはみぞれ交じりの雨が降っていました。

きっと明日の朝は雪が積もっているだろうなと

予想通りの景色です。

昨年、横倉での初雪は、11月下旬に降りました。

山雪でしたので、市内は積もらず

いつものように山間部のみの積雪でした。

今年は、市内うちも5cmほど積もていましたね・・・

出勤途中の景色も、山手に行くほど

積雪量が増えていました。

とはいっても、１０cmほどで、

もっと多いのかな? と思うほどではありませんでした。

天気予報では、この雪は、一度とけるそうです。

根雪になるのは、もう少し後のようです。

土曜日には晴れるそうなので一安心です。

---

---

---

---

---

先日、地元の老人会の会合で

昼食にご利用いただきました。

宿のマイクロバスでお迎えに上がらせて頂きました。

他のお客様がおられなかったので

大広間を貸し切りで、ゆったりと利用してもらえました。

コロナ過で中止になっていた会合も 少

しづつ以前のように戻りつつあります。

ありがたいです。

このたびは、ご利用頂き誠にありがとうございました。

又のご来館を心よりお待ち致しております。

---

---

あまごの宿で出させて頂いているお寿司は、 「

あまごの姿寿し」と「あまごの押しずし」です。

姿ずしの方は、塩焼きで使っているサイズで

腹開きしてからえらや頭の軟骨を取りはぶき

酢じめして使います。

比較的に、お魚好きの方は、皮ごと食べられる

姿寿しを選ばれる傾向です。

「あまごの押ずし」はお刺身や洗いで使う

やや大きめのあまごを3枚におろして皮をはぎ

酢じめしてから押ずし用の型でにぎります。

こちらは、小さなお子様や魚の皮が苦手な方が

お選びになります。

あまごはあっさりとしたサケ科のお魚なので

食べやすいと思います。

また、昨年からお料理に出させて頂いている

「やまのサーモン」のお寿司も

ただいま準備していますので

もうすぐ、メニューに加えていきたいと思っています。

どのお寿司も美味しいのでぜひ、ご賞味下さい。

お寿司は、来られる前にご予約をして下さい。

ご来店お待ち致しております。

 

押ずしは撮影用のイメージです。

---

---

---