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昨日、サーモンの最後の出荷日でした。 （2025年12月23日）

昨日、今年最後のサーモンの出荷がされました。

早朝から活魚運搬用のトラックが

養殖場にこられ 水槽への給水作業をされていました。

一番初めの運搬用の桶は、総量をはかり

匹数を数えて 平均魚体重を記録します。

それから全体の匹数を出していきます。

夏場の水温や雨量により、

魚の大きさは毎年変わっているようです。

海水の養殖も、淡水での養殖も 気候の変動が

、魚の成長に大きく影響が出てきているようです。

昨日、小浜へ行ったサーモンも 影響が最小限で、

大きく育ってほしいと願います。

大阪からのお客様 （2025年12月22日）

先日に続き、20代のお若いお客様が

大阪から来てくださいました。

２０日は、スキージャムのオープンの日です。

スキーを目的に来られ、あまごの宿を選んでくださいました。

あまご料理をすべて完食下さり お帰りの際、

「お料理がとても美味しかったです。」と 言っていただき、

大変うれしかったです。

又のご来館を心よりお待ち致しております。

ありがとうございました。

お刺身プランのお刺身の紹介です。 （2025年12月21日）

 あまごの宿の宿泊プランの中に 「お刺身プラン」があります。

通常は、「あまごの洗い」がコースにでていますが

お刺身プランは、これに「あまごの刺身」と「あまごの背ごし」がついています。

何が違うのかというと、洗いは３枚におろし、

そぎ切りにしてから 冷水で洗い、からし酢味噌でお召し上がりいただきます。

お刺身は、３枚におろすところまでは、

洗いと一緒ですが 洗わずに短冊に切って、

わさび醤油でお召し上がりいただきます。

背こしは、焼き物サイズ14cm～16cmほどのあまごを

骨ごとぶつ切りにし、しょうが醤油でお召し上がりいただきます。

魚の大きさとか、切り方でお味が変わるのを、

食べ比べてみて下さい。

養殖場が隣接しているので、

いつでも鮮度の良いあまごを お召し上がりいただけるのが自慢です。

是非一度ご賞味下さい。

あまごも孵化しました。 （2025年12月20日）

先日、サーモンが孵化しましたとお伝えしましたが

あまごも順番に孵化しています。

孵化ぼんに分けて入っているので

魚自体はみられなかったのですが

孵化そうの写真を撮りました。

この中にかえったばかりのあまごが泳いでいます。

絶えず清水が流れていて、卵のうが小さくなって

餌付けが始まるまで、この状態で管理されます。

春になり体長が、3cm～5cmくらいになると

外の大きな池にうつします。

孵化したサーモンの稚魚 （2025年12月19日）

間もなくサーモンのたまごが

孵化するといっていたのですが

もうすでに、孵化していました。m(_ _)m

早速、写真を撮りに行ってきました。

孵化ぼんの上に、沈んでいます。

おなかに赤い袋がありますが、

これは「卵のう」と呼ばれる 栄養が詰まったふくろです。

これがあるうちは、底の方に沈んでいます。

小さくなると、上の方に浮いてくるそうで、

浮いてきたら餌付けが始まります。

こんなに小さな稚魚が、

一年後に一昨日のような 幼魚へと育ちます。

あまごややまめは、半分の大きさで成魚ですが

あんな大きさで幼魚だなんて・・・

信じられないほどのスピードで成長するんです。

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