あまごの宿の酢味噌用の白みそは、

開店当初から 福井市春山にある

「株式会社米五」さまより仕入れています。　　　　　　　↓↓↓ 　

　　　　　　　株式会社　米五さまのHPです。　　https://www.komego.com/

お料理を教えて下さった先生に推薦されてからで

まもなく操業２００年になる老舗のお店です。

あまごの宿のコース料理のお造りは、

あまごの洗いで、わさび醤油ではなく

からし酢味噌でお召し上がり頂いています。

お料理を教えて下さった先生は、

福井市出身で 京都の料亭で長年板前をされていた方です。

ご縁があり、退職後宿の料理指導で

いろいろなお料理を教えて頂きました。

その一つが「からし酢味噌」です。

以前、お客様に「私はからし酢味噌にはうるさいので

美味しくなかったら自前の酢味噌で食べてもいいですか?」

と言われ「はい、いいですよ」と申し上げたところ 「

自分の酢味噌より美味しいです」と言ってもらいました。

先生のおかげです。とてもうれしかった事を思い出しました。

京風のからし酢味噌で食べる新鮮なあまごの洗いを 是非一度、ご賞味下さい。

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週の初めの祭日に、大阪から昼食のお客様が来られました。

いつもは、観光社からご予約をいただくのですが

今回は、直接お客様からご予約を頂きお越し下さいました。

ネットで調べてですか?とお伺いしましたら

「恐竜館の近くでお食事が出来るところを探していたところ

ここを見つけました」 お料理も「美味しかったです」

と言ってもらえました。 有難いですね(*^_^*)

美味しかったのお言葉は、本当に励みになります。

遠方よりお越しくださり誠にありがとうございました。

又のご来館を心よりお待ち致しております。

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丁度、１か月前に採卵したあまごの卵に

目玉が出来て、発眼卵になりました。

オレンジ色の球体の中ほどに

黒い２つの点が見られます。これは、めだまです。

受精した卵が発眼する期間は

毎日計測している水温の積算温度(日々の水温を足した温度)が

２５０℃になると、目玉がでてくるそうです。

もう少したって、手のひらにのせると 体温の温かさからか、

たまごの中で くるくると動くのが確認できます。

孵化は、積算温度が４００℃～４５０℃になると 孵化します。

それは大体年末ごろになるそうです。

元気な稚魚が生まれてくるのが楽しみです。＼(^o^)／

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連休2日目にご宿泊頂いたお客様です。

お写真の撮影許可を頂いた方のみUPさせて頂きました。

ご旅行の目的は様々です。

恐竜館だけでなく、紅葉を楽しみに来られている方もいらっしゃいます。

今丁度、宿周辺は色鮮やかな紅葉が見られます。

また、当館を選んでくださった方は、

お魚好きの方が多く お料理も楽しみにしてこられた方もおられます。

少し、肌寒くなってきましたので お鍋料理も人気があります。

楽しそうに、お食事をされているお客様のお顔は

大変うれしく思います。

遠方よりお越しくださり誠にありがとうございました。

又のご来館を心よりお待ち致しております。

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先週末にご宿泊のお客様です。

皆さん目的はさまざまで

バトミントンの大会に出られる方、

観光を楽しまれる方 などなど、

目的はバラバラですが

数ある宿泊施設様の中から

あまごの宿を選んでくださいました。

美味しそうなお顔で、お食事をされているのを 拝見すると、

凄くうれしくなります。

お越しくださり本当にありがとうございました。

又のご来館を心よりお待ち致しております。

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