あまごの宿は、昔ながらのお漬物を

お客様にお出ししています。

毎年この時期になると

秋に仕入れた白菜が 残り少なくなって来るので

白菜のぬか漬けを作る準備をします。

今日は、まず下漬けで塩だけでつけました。

3日〜4日で白菜から水分が抜けたら

今度は、ぬかや唐辛子・昆布などを 入れて漬け込みます。

暖かくなり糠がわくと美味しくなくなるので

冷蔵庫で保存して発酵を待ちます。

発酵食品は、身体に優しいですよ( b＾ｪ＾)b

さぁてお客様に喜んでもらえるでしょうか？

楽しみです╰(*´︶`*)╯♡

---

---