先日、自家製味噌の仕込みました。o(^▽^)o
前々日に地元産の大豆を洗って水に浸け
翌日、柔らかく煮ます。
当日は、潰して塩・麹を混ぜ合わせて仕上げます。
地下室で寝かせじっくり熟成するのを待ちます
鰹と昆布の出汁で作ったお味噌汁は
最高に美味しいですよ(*^◯^*)