あまごの宿のお漬物です(*^◯^*)

素材が揃う時は、出来るだけ自家製を

召し上がって貰えるようにしています。

こちらは、朝食で出しているお漬物で

白菜のぬか漬けと大根のぬか漬けと小梅です。

昔からのつけ方で、塩漬けした後 ぬかで漬け込みます。

梅干しも、お漬物も 着色料などは使っていないので

小梅は赤しそだけで付けた色で鮮やかですが

お漬物の色はあまり良くはありません。

味は、お漬物好きにはたまらない

酸味と程よい塩加減になっています。

先日、お若いお客様に、 「以前おばあちゃんの家で食べたお漬物と同じです」

と 言っておかわりの注文を受けました

素材も、地元の生産組合の方から

収穫どきに まとめて仕入れ、仕込んでいます。

夏には、ここ福井で食べられている 「おはづけ」

自家製の黒瓜やキュウリを 使った

「奈良漬」「しば漬け」「きゅうちゃん漬け」など

出来るだけ自家製を使っています。

乳酸菌など自然に取れる身体にも優しい お漬物を是非お召し上がり下さい。

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