あまごの宿で出させて頂いているお寿司は、 「

あまごの姿寿し」と「あまごの押しずし」です。

姿ずしの方は、塩焼きで使っているサイズで

腹開きしてからえらや頭の軟骨を取りはぶき

酢じめして使います。

比較的に、お魚好きの方は、皮ごと食べられる

姿寿しを選ばれる傾向です。

「あまごの押ずし」はお刺身や洗いで使う

やや大きめのあまごを3枚におろして皮をはぎ

酢じめしてから押ずし用の型でにぎります。

こちらは、小さなお子様や魚の皮が苦手な方が

お選びになります。

あまごはあっさりとしたサケ科のお魚なので

食べやすいと思います。

また、昨年からお料理に出させて頂いている

「やまのサーモン」のお寿司も

ただいま準備していますので

もうすぐ、メニューに加えていきたいと思っています。

どのお寿司も美味しいのでぜひ、ご賞味下さい。

お寿司は、来られる前にご予約をして下さい。

ご来店お待ち致しております。

 

押ずしは撮影用のイメージです。

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