先日は、「勝ち山 ボッカケ」の

新作発表会に参加させていただきました。

昨年に続き二度目となり皆さん思考を凝らした

「ボッカケ」を出品されていました。

あまごの宿からは、あまごの塩麹漬け焼きを、

刻んだ青じそを混ぜたご飯の間に挟み、

かつおと昆布で取った出しをお吸い物ほどの味をつけて、

上からかけたものを出品致しました。

全員で試食をし、投票をするのですが、何と・・・

審査員をされていた方々に、コメンテーター賞を頂きました。

大変嬉しく光栄です。野菜ソムリエの土田様より、

お野菜のセットを頂きました。ありがとうございましたm(._.)m

このメニューはチラシとなり観光に来られた方に

配布して下さるそうです。お店まで来てもらえたら嬉しいですね。

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山菜採り5月最終は、山蕗です。

横倉産の一番蕗は、先日から採れ始め、

皮の柔らかいものは「きゃらぶき」にします。

これは山菜の保存用で、皮をむいた後、

塩漬けにして保存します。

少し太いものは、この時期だけの、

蕗ご飯用に使います(*^_^*)

採れたてを茹でた時、蕗独特の良い香りが漂っています(*^_^*)

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あまごの宿の裏手の畑で、旅館で使う野菜を作っています。

全てとはいきませんが、地産地消を目指しているものとして

安全で新鮮なお野菜をお客様に

召し上がって頂きたいと考えております。

畑の担当は父親が、趣味と実益をかねて頑張ってくれています。

今日も、朝からせっせと草取りをしているようです。

ありがたい事です。(^人^)

なすび・きゅうり・青しそ・しまうり・ねぎ等々

これからぐんぐん大きくなってきています。

もうすぐ、お客様にも召し上がって頂けると思います。

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あまごの宿の敷地内に、小さな祠があります。

白蛇と黒蛇を、奉ってあるめずらしい祠だそうです。

仕事柄、沢山の命を頂く事を、忘れずにいる為

ここでお参りをします。(^人^)

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昨年に続き「勝ち山Bokkake」新メニューに

応募させて頂くことになりました。

新聞やTYなどに取り上げられた

「勝山伝承料理」の復活イベントです。

当館でも、新しくメニューに加えたところ

チラシ配布の効果もあり、ご注文頂く事が増えてきました。

第二弾として、新しいメニューの開発や、

改良メニューの発表が28日に行われます。

只今試作を作っている真っ最中です。

また、当日の様子をUPさせて頂きます。

頑張りますp(^ _ ^)q

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