先日、参加させて頂いた「勝ち山 ボッカケ」の

新メニュー発表会が、福井新聞の記事に出ていました。

出ていた写真は、なんと！

あまごの宿が出品させて頂いた

ボッカケが載っていました。

びっくりです∑(ﾟДﾟ)有難い事ですね(u_u)

皆さんアイデア満載のボッカケです。

勝山へお越しの際は、お好きなお店のボッカケを

食べに来て下さいお待ちしています。m(_ _)m

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先日は、「勝ち山 ボッカケ」の

新作発表会に参加させていただきました。

昨年に続き二度目となり皆さん思考を凝らした

「ボッカケ」を出品されていました。

あまごの宿からは、あまごの塩麹漬け焼きを、

刻んだ青じそを混ぜたご飯の間に挟み、

かつおと昆布で取った出しをお吸い物ほどの味をつけて、

上からかけたものを出品致しました。

全員で試食をし、投票をするのですが、何と・・・

審査員をされていた方々に、コメンテーター賞を頂きました。

大変嬉しく光栄です。野菜ソムリエの土田様より、

お野菜のセットを頂きました。ありがとうございましたm(._.)m

このメニューはチラシとなり観光に来られた方に

配布して下さるそうです。お店まで来てもらえたら嬉しいですね。

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山菜採り5月最終は、山蕗です。

横倉産の一番蕗は、先日から採れ始め、

皮の柔らかいものは「きゃらぶき」にします。

これは山菜の保存用で、皮をむいた後、

塩漬けにして保存します。

少し太いものは、この時期だけの、

蕗ご飯用に使います(*^_^*)

採れたてを茹でた時、蕗独特の良い香りが漂っています(*^_^*)

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あまごの宿の裏手の畑で、旅館で使う野菜を作っています。

全てとはいきませんが、地産地消を目指しているものとして

安全で新鮮なお野菜をお客様に

召し上がって頂きたいと考えております。

畑の担当は父親が、趣味と実益をかねて頑張ってくれています。

今日も、朝からせっせと草取りをしているようです。

ありがたい事です。(^人^)

なすび・きゅうり・青しそ・しまうり・ねぎ等々

これからぐんぐん大きくなってきています。

もうすぐ、お客様にも召し上がって頂けると思います。

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あまごの宿の敷地内に、小さな祠があります。

白蛇と黒蛇を、奉ってあるめずらしい祠だそうです。

仕事柄、沢山の命を頂く事を、忘れずにいる為

ここでお参りをします。(^人^)

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