毎年、この時期に仲の良いお仲間と

お食事会を して下さいます。(*^o^*)

お隣の大野市から来られ、

お迎えもさせて頂きました。

 ご利用頂きありがとうございましたm(_ _)m 　

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先日のお客様は、勝山市内にお住いの方々の プチ同窓会です。

お昼前にお迎えに行って来ました。

仲の良い同級生9名様が集まって

ワイワイと賑やかに始まりました＼(^o^)

／ 幾つになっても、集まると◯◯ちゃんと

呼び合う素敵な関係ですよね( *´艸｀)

今日も、学校に行っていた時のように

楽しそうなお話をされていました♪( ´▽｀)

カラオケをしたり、ダンスを踊ったりと

大広間を貸し切りでご利用頂きました。

又のご来店をお待ち致しております。

ありがとうございましたm(_ _)m

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まだ少し早いものもありますが、

色々な山菜料理がお楽しみ頂けます。

下の写真は、以前お客様にご注文頂いた 山菜料理です。

くぐみのタルタルソースあえ・

わらびのお浸し うどの粕漬け・こんにゃくと竹の子のみそ和え

少しづつですが、こんな風に盛り付けると おいしそうですね(*^_^*)

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こちらは、ぜんまいですo(^▽^)o

もちろん昨年のものです。

山菜は、採って来た後がとても手間がかかります。

まず茹でてから藁灰をまぶして 天日干しをします。

途中揉みながら、ひっくり返し又、揉んで乾燥させます。

ほぼ針金のようになると出来上がりo(^▽^)o

藁灰をつけるのは、アクを抜くためだそうです。

先人の知恵はすごいですね( b＾ｪ＾)b

使う時は、熱い位のお湯につけて

乾燥した時と同じ位揉んで戻します。

炒め煮にしたり、煮付けしたり、白和えにしたりと色々な料理に使います。

美味しいですよ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

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山菜天ぷらの材料が、少しづつ採れだして来ました。

これは、のかんぞうの芽です。

大きくなると百合のような花が咲きます。

ふきのとう・くぐみ・のかんぞうと旬物が 揃いました＼(^o^)／

これからは、わらび・ぜんまい・コシアブラ

たらの芽・にわとこなどなどとても 楽しみです。

今年は、３月に多めの雪が降って 山には、

まだまだ残雪があるので

山菜採りが本格的に始まるのは、

ゴールデンウィーク明けになりそうですo(^▽^)o

もう直ぐ旬の山菜料理をお楽しみに♪( ´▽｀)

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